Masakan nasional Filipina adalah kombinasi yang luar biasa dari kuliner Melayu, Cina, dan Spanyol. Di sini beras sangat penting. Namun, Filipina tidak terkecuali dalam hal ini - di wilayah ini, beras diperlakukan dengan sangat hormat. Selain itu, kultur beras adalah sejenis roti yang tidak digunakan di tempat-tempat ini. Wisatawan ditawarkan untuk mencoba berbagai hidangan nasi: morisketa toastad - nasi goreng, berbagai jenis nasi dengan bumbu, daging, bawang putih dan kepiting, nasi yang dimasak dengan saus asam dan asam, digoreng dengan adobo, pangsit tepung beras (siomai), arroz caldo - bubur nasi dengan irisan kecil daging ayam rebus, serta semua jenis masakan yang berasal dari masakan Cina. Pasta setara dengan nasi. Misalnya, mie buatan China, Pansit, yang dapat memiliki beragam zat tambahan, juga dianggap sebagai makanan sehari-hari. Dalam bentuk aditif bisa berupa daging, ikan, ayam, aneka makanan laut, dll.
Tidak ada salad dalam masakan nasional Filipina. Sebagai aturan, mereka disiapkan sesuai resep dari negara lain. Tetapi negara ini kaya akan sayuran, yang darinya tabel-tabel ruang makan benar-benar pecah. Perlu dicatat bahwa sayuran dalam masakan Filipina memainkan peran sebagai lauk untuk hidangan ikan atau daging, dan juga bertindak sebagai bahan dalam masakan nasi dan daging yang kompleks. Selain itu, kecap asin, cuka lokal, salah satu varietas lemon Kalamansi, cabai labuio panas, saus asam manis harus disajikan ke meja tanpa gagal. Tentang cuka, harus dikatakan bahwa cuka disiapkan secara berbeda di setiap wilayah negara. Semua produk dimasak dalam minyak kelapa sawit, tidak menyerah pada perlakuan panas yang sangat kuat, seperti di Cina yang sama.
Antara lain, di negara ini Anda dapat menemukan tempat-tempat yang menyajikan hidangan Jepang Timur Tengah, Vietnam, Italia, Thailand, dan Prancis. Selain itu, di masing-masing dari mereka, koki lokal membawa beberapa elemen unik mereka sendiri.
Hidangan daging cukup beragam dan menarik. Ini adalah hasil dari pengaruh Spanyol terlalu banyak. Hidangan paling populer meliputi:
- tinola - ayam goreng,
- paella - dibuat dari makanan laut, ayam, babi, sayuran, sosis, ham dan babi,
- Morkon dan embutido - gulungan daging,
- Shinigang - babi rebus dengan sayuran dalam kaldu asam,
- pankitmolo - casserole daging ayam dan daging babi, serta jamur dan kaldu daging,
- rytafel - sayuran rebus dengan ayam goreng yang disajikan dalam saus kari,
- lechon - boneka pertama, dan setelah babi goreng,
- kare-kare - lidah daging sapi yang dimasak dengan saus kacang
- adobo - potongan kecil daging babi dan ayam yang direndam dengan bawang putih dan rempah-rempah. Ini adalah hidangan nasional,
- butalo - sup yang terbuat dari tulang sapi,
- religne - boneka ikan atau ayam,
- Shinigang na Baba - kaldu sayuran dengan kurma ikan atau babi ala India,
- carabao adalah daging kerbau atau sapi. Biasanya dipanggang di atas arang,
- baluot - telur rebus dengan bibit angsa,
- aso - terbuat dari seekor anjing
Perlu dicatat, segera terbukti bahwa Filipina terletak tidak jauh dari laut. Lagipula, ada begitu banyak hidangan yang disiapkan dengan makanan laut dan ikan. Kaldu udang atau kerang dibumbui dengan buah (shiniganga), pasta udang (pinakbet), semua jenis ikan acar, dari mana Anda dapat memilih vinil quinoa - makarel dalam cuka dan santan dengan cabai dan jahe, bola ikan dalam cuka , terkadang diayunkan pada tongkat dan digoreng di atas bara, ikan segar rebus yang dimasak, udang asin yang difermentasi bagong, serta hidangan ikan - bangus. Sebagai pelengkap hidangan ikan, irisan kecil pepaya mentah, kalamansi, nasi, berbagai rempah dan saus pedas disajikan di atas meja.
Perhatikan penelitian kue-kue Filipina. Karya seni kuliner seperti bibinka dan puto (kue beras), ensaymadas (roti biasa), pisang goreng dalam saus manis (ada adonan di dalamnya dan tanpa itu), kue peche dengan berbagai isian buah, serta buah dalam sirup, dolce de-naranya, yemas, membrillo, natilia, torta del rey, ginataan - makanan penutup asli, yang terdiri dari buah-buahan dan santan dan banyak lainnya, adalah keuntungan nyata negara ini.
Di Filipina, mereka minum banyak hal: santan, yang disebut "buco" lokal, dan jus segar, serta berbagai minuman ringan. Untuk menghormati dan es teh (ice tea), yang bisa mereka minum dan instan. Pada prinsipnya, teh panas tidak diterima di sini. Tetapi kopi hampir merupakan minuman yang paling favorit. Pertama-tama, kita berbicara tentang baraco (salah satu varietas).
Dari minuman beralkohol, mereka lebih suka bir lokal, rum, anggur yang terbuat dari santan, anggur aren, serta semua jenis anggur impor.
Bahan
- untuk tes:
- 300 gr margarin
- 200 gr. air
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm cuka
- 500-600 gr. tepung
- untuk mengisi:
- 300 gr daging ayam (mentah)
- 5-6 kentang
- 2 bawang sedang
- 1/2 sdt zira
- garam merica
Resep langkah demi langkah
Potong margarin dengan pisau dan giling dengan 1/2 bagian tepung (sampai remah).
Tambahkan semua bahan lainnya dan remas adonan.
Jika tepung tampaknya tidak cukup, tambahkan lagi.
Kirim adonan ke kulkas selama 30 menit.
Ayam, kentang, bawang potong dadu kecil.
Garam, merica, dan tambahkan zira sesuai keinginan.
Bagi adonan menjadi dua bagian, lebih besar dan lebih kecil.
Ratakan sebagian besar adonan, masukkan ke dalam cetakan.
Taruh isian di atas adonan, halus.
Kami menutup pengisian kami dengan bagian kedua dari tes.
Kami mencubit ujungnya, di tengah-tengah pai kami membuat lubang sehingga uap keluar dan adonan tidak membengkak.
Lumuri pai di atasnya dengan telur kocok.
Masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit. pada suhu 200 gr.
