Selai kacang adalah massa kental manis yang akrab bagi kita semua. Ini bisa terdiri dari dua jenis - pucat dan dengan potongan kacang yang tidak garing. Selai kacang lezat memiliki banyak vitamin, asam, dan mineral yang bermanfaat, tetapi pada saat yang sama ada kontraindikasi untuk penggunaannya. Produk ini dapat dibeli di supermarket mana saja, tetapi Anda bisa belajar di artikel ini cara membuat selai kacang sendiri di rumah.
Kacang, dari mana hidangan disiapkan, tumbuh di banyak negara Asia, dan sejak awal abad XIX mereka mulai menanamnya di Rusia. Namun kacang menaklukkan hati dan perut pecinta yang lezat jauh sebelumnya. Selain untuk makan, itu juga digunakan untuk keperluan pengobatan dan kosmetik.
Komposisi Selai Kacang
Kacang tanah - jenis kacang-kacangan yang umum di zaman kita, semakin banyak digunakan dalam masakan rumah, dalam pembuatan obat-obatan, dan bahkan sabun. Per 100 gram produk kacang jadi adalah:
- 14 gram karbohidrat,
- 6 gram serat
- 25 gram protein
- 50 gram lemak.
Dalam skenario ini, 100 gram selai kacang memiliki nilai energi sebanyak 588 kalori! Ini dapat dibedakan sebagai salah satu kelemahan utama dari produk yang begitu lezat dan sehat, karena banyak dari itu, sayangnya, tidak dapat dimakan.
Sekarang perhatikan komposisi vitamin:
- Vitamin E per 100 gram produk adalah 45% dari kebutuhan harian yang dibutuhkan,
- Vitamin B3 adalah 67% dari kebutuhan harian,
- Vitamin B6 - 27% normal
- Magnesium dalam pasta 39%,
- Tembaga - 24% dari norma harian,
- Mangan sebanyak 73%,
- Selain semua hal di atas, dalam produk ini vitamin A, B5, E, D, zat besi, kalium, yodium, fosfor, seng dan selenium hadir dalam jumlah kecil.
Jangan lupa bahwa dengan kandungan vitamin yang kaya dan zat bermanfaat lainnya, kandungan kalori produknya cukup tinggi karena kandungan lemaknya yang tinggi. Karena itu, Anda tidak boleh menggunakannya setiap hari.
Sifat yang berguna dan berbahaya dari produk
Komposisi vitamin dapat dimengerti, tetapi apa lagi yang ada dalam selai kacang sehat dan kontraindikasi apa yang dapat dimilikinya? Zat berikut dapat dimasukkan dalam daftar kualitas yang berguna:
- antioksidan dalam produk secara signifikan mengurangi risiko kanker lambung,
- resveratrol - suatu zat yang menguntungkan mempengaruhi sistem kardiovaskular,
- Enzim Q10 - suatu zat yang terlibat dalam proses metabolisme,
- betaine, pitosterol, fosfolipid dan sejenisnya meningkatkan pencernaan, kekebalan, mendukung fungsi sistem saraf,
- Vitamin B4, atau kolin, adalah zat yang membantu tubuh memproduksi fosfolipid, yang mengurangi risiko kolelitiasis dan penampilan hati berlemak,
- Omega-6 dan Omega-9 memperkuat jantung dan pembuluh darah, sistem reproduksi dan saraf, mengatur jumlah kolesterol dalam darah dan menormalkan latar belakang hormon dalam tubuh.
Tentu saja, manfaat selai kacang akan dengan penggunaan moderat. Terlalu jenuh dengan zat dan vitamin dapat menyebabkan kerusakan signifikan pada tubuh, setidaknya hypervitaminosis dan alergi terhadap kacang. Dengan penggunaan berkala yang normal, Anda dapat:
- meningkatkan penglihatan, direkomendasikan untuk penyakit mata,
- memiliki efek menguntungkan tambahan pada penyakit ginjal,
- meningkatkan potensi pria
- mengambil osteoporosis sebagai profilaksis,
- mengurangi risiko kanker kolorektal,
- mengurangi kemungkinan terkena diabetes tipe 2.
Meskipun bermanfaat, ada juga kerusakan selai kacang bagi tubuh:
- kemungkinan kandungan aflatoksin dapat berkontribusi pada kanker hati, gangguan perkembangan anak-anak dan pertumbuhan mereka. Oleh karena itu, anak-anak tidak disarankan untuk memberikan produk, dan orang dewasa dengan kesehatan normal dalam jumlah sedang dan jarang diperbolehkan untuk makan,
- Asam omega dalam jumlah berlebihan mengganggu keseimbangan zat-zat ini dalam tubuh dan memicu penyakit kardiovaskular,
- Kacang tanah merupakan alergen yang kuat, dan karenanya, produk dari dalamnya juga
- Kandungan kalori yang tinggi dari produk ini tidak memungkinkan penggunaan pasta untuk penderita obesitas.
Memasak Selai Kacang DIY
Selai kacang di rumah tidak sulit untuk disiapkan, dan bahkan menarik. Resep selai kacang tidak mengandung bahan-bahan yang tidak mungkin, mereka mudah dibeli di toko bahan makanan. Di bawah ini adalah contoh cara memasak hidangan sendiri, diagram langkah demi langkah diberikan.
Penting! Saat membeli kacang, perhatikan kesegarannya. Kacang kering yang layu akan merusak cita rasa masakan.
Resep 1 - Klasik
- kacang mentah 450 gram,
- garam secukupnya (450 g sudah cukup 1/2 sendok kecil)
- minyak sayur kupas 4 sendok besar.
Instruksi memasak khusus tidak diperlukan.
- Memasak dimulai dengan memanggang kacang sampai berwarna keemasan, aduk sesekali agar tidak terbakar. Proses ini akan membuat rasa pasta jauh lebih kaya. Microwave tersedia. Mode untuk memilih yang paling kuat. Goreng selama 5-7 menit, aduk setiap 2 menit.
- Selanjutnya, kacang dikeluarkan dari yang dibakar, ditempatkan dalam blender dan ditumbuk menjadi lembek dalam bentuk benjolan. Sekarang Anda bisa menambahkan minyak, garam dan aduk lagi sampai rata. Minyak diperlukan untuk mendapatkan massa cairan yang bebas remah. Karena itu, jika perlu, Anda dapat menyesuaikan jumlahnya ketika ditambahkan.
Selai kacang buatan rumah siap! Dianjurkan untuk menyimpan dalam toples tertutup rapat di dalam lemari es tidak lebih dari dua bulan.
Resep 2 - hidangan penutup dengan madu
Selai kacang manis yang lezat akan berubah jika Anda menambahkan beberapa bahan. Memasak praktis tidak berbeda dari opsi pertama:
- 500 gr kacang,
- 4 sendok makan besar minyak untuk dipilih: bunga matahari, wijen, zaitun,
- 1-2 sendok besar madu untuk selera Anda,
- 1/2 sendok garam kecil.
Skema memasaknya sederhana:
- Kacang juga dipanggang sampai berwarna emas muda, digiling dalam blender, atau digiling menggunakan mangkuk kayu dan dihancurkan.
- Kemudian garam dan minyak ditambahkan ke piring, dicampur lagi sampai halus, dan setelah itu madu diperkenalkan, akhirnya dicampur.
- Sekarang Anda bisa memasukkan produk jadi ke dalam stoples dan mengirimkannya ke lemari es untuk disimpan.
Perhatikan! Jika alergi terhadap madu, Anda bisa menggantinya dengan gula.
Resep 3 - hidangan penutup dengan cokelat
Kami menawarkan Anda resep untuk selai kacang dengan cokelat. Gigi manis pasti akan menghargai!
Untuk memasak Anda perlu:
- 200 gr kacang,
- 20 gram cokelat asli atau cokelat tanpa pemanis,
- opsional tambahkan madu atau gula secukupnya,
- 1/4 sendok makan kecil garam.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Siapkan kacang dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya - panggang dan cincang.
- Sekarang tambahkan garam, parutan coklat atau coklat, madu, kocok lagi sampai rata.
- Semuanya, selai kacang buatan rumah dengan cokelat sudah selesai. Kami memindahkannya ke wadah dengan penutup yang rapat dan mengirimkannya ke lemari es.
