Tips Berguna

Cara menggoreng benih dalam panci dengan benar - resep dengan foto dan video

Pin
Send
Share
Send
Send


»3 November 2011

Kita semua suka mengklik biji, terutama pada malam musim gugur yang hangat, ketika semua hal di dacha telah berakhir. Selain itu, selain kesenangan dan rasa yang enak, biji juga memiliki khasiat yang bermanfaat. Walaupun banyak yang berpendapat bahwa ini adalah kebiasaan buruk, pada kenyataannya tidak demikian, dan hari ini telah dibuktikan dengan tepat bahwa tidak ada kontraindikasi medis untuk konsumsi benih.

Biji bunga matahari tidak hanya berkalori tinggi, mereka juga mengandung vitamin E dan banyak elemen yang diperlukan untuk tubuh, sebagai protein yang kaya akan asam amino. Hanya 2 cangkir biji mengandung 100 g minyak nabati dan 40 g protein. Pada saat yang sama, mereka juga memiliki efek terapi, karena mereka dapat mempengaruhi keasaman dan, setelah makan hanya 15-20 biji, Anda dapat menyingkirkan sindrom mulas. Tetapi semua ini benar hanya untuk biji yang telah menjalani perlakuan panas yang tepat. Dan itu tidak masalah - mereka ada di kulit putih atau hitam.

Dengan kata lain, agar bijinya menjadi tidak hanya massa yang tidak berasa, tetapi benar-benar kelezatan, dan bahkan bermanfaat, dan Anda pasti perlu menggorengnya, dan melakukannya dengan benar. Bagaimana cara menggoreng biji bunga matahari?

Ada beberapa cara untuk melakukan ini, tetapi kita akan melihat tiga yang paling umum.

Pertama - tradisional, di mana wajan digunakan, dan besi tuang paling cocok. Sebagian mengolesinya dengan minyak bunga matahari, yang lain lebih suka menggunakan panci yang sangat bersih.

Sebelum dipanggang, benih perlu dibersihkan dari puing-puing kecil, yang kadang-kadang ditemukan di dalamnya - dari debu dan pewarna pigmen. Untuk melakukan ini, mereka dituangkan ke dalam saringan dan dicuci dengan air dingin yang mengalir. Setelah itu, bijinya, tanpa mengering, segera menyebar dalam wajan, yang saat ini sudah harus dipanaskan. Ada pendapat bahwa lebih baik menambahkan garam ke biji yang sudah dicuci segera, yang kemudian akan memberi mereka rasa yang tidak biasa, tetapi tidak semua orang berbagi pendekatan ini.

Lebih baik tidak membawa api ke maksimum, tetapi untuk membuatnya ukuran rata-rata, maka Anda tidak bisa khawatir tentang pembakaran biji. Juga, untuk menghindari biji ini, Anda perlu terus-menerus mengaduk dengan sendok kayu, sementara mereka akan mengeluarkan bau yang menyenangkan.

Biarkan wajan tetap menyala sampai biji mulai menghasilkan kresek yang khas. Pada titik ini, Anda perlu menghapus panci dari api dan, sambil terus bergerak, tunggu sampai cod berhenti. Saat sudah tenang, Anda perlu mengembalikan panci ke kompor lagi dan menggorengnya sampai matang lagi. Kesiapan benih akan tercapai setelah 3-4 prosedur serupa, biasanya dibutuhkan 10-15 menit.

Biji dingin juga harus benar. Beberapa hanya menghapus panci dari panas dan biarkan bijinya perlahan mencapai kondisi yang diinginkan. Anda dapat melakukannya dengan cara lain: tuangkan di atas permukaan kayu yang datar, tutup dengan linen atau kain katun dan biarkan selama 10 menit.

Penting juga untuk mengetahui cara menyimpan benih goreng dengan benar agar tidak menjadi lembab. Untuk melakukan ini, setelah mereka benar-benar dingin, masukkan ke dalam kantong plastik, terutama dari menyimpan benih dan jepit dengan jepitan pakaian.

Cara kedua berdasarkan penggunaan oven, sehingga biji menjadi sedikit berbeda dalam rasa daripada saat digoreng dalam wajan. Ini disebabkan oleh kenyataan bahwa, ketika masuk ke udara panas dari oven, mereka pertama-tama dikeringkan dan baru setelah itu mereka mulai menggoreng.

Sebelum memulai, bijinya juga dicuci dan, tanpa pengeringan, ditaburkan di atas loyang. Seperti pada kasus pertama, selama proses penggorengan, Anda perlu membuka oven secara teratur dan mengaduk bijinya.

Cara ketiga baru diketahui baru-baru ini, setelah oven microwave menyebar luas. Fitur dari jenis peralatan rumah tangga ini membutuhkan benih pengalaman pemanggangan dan bahkan, bisa dikatakan, keahlian. Sebelum Anda memasukkan benih ke dalam microwave, mereka dicuci, dituangkan ke dalam bentuk refraktori khusus, disemprot dengan minyak bunga matahari dan ditaburi dengan garam.

Kekuatan microwave diatur ke rata-rata, waktu adalah satu menit, setelah itu tungku dibuka dan, tanpa mencapai bentuk, campur bijinya. Semua ini harus dilakukan dengan sangat cepat, dan kemudian nyalakan microwave sebentar lagi dengan daya sedang. Tidak layak mengambil bijinya segera, lebih baik membiarkannya masuk dalam oven yang sudah dipanaskan, tetapi setelah mendingin, Anda bisa melanjutkan ke “husking. Bon appetit.

Biji bunga matahari: manfaat dan bahaya

Tentu saja saya akan mulai dengan yang baik. Produk makanan luar biasa ini memiliki fitur berharga:

  • mempercepat proses penyembuhan,
  • memperkuat sistem kekebalan tubuh
  • memperlambat proses penuaan
  • memiliki efek positif pada kesehatan pria,
  • memperkuat rambut dan kuku.

Berikut adalah banyak properti yang bermanfaat! Tetapi saya perhatikan, teman-teman, ini jauh dari semua. Ada satu hal lagi yang tidak bisa saya tutupi.

Telah terbukti bahwa proses husking (atau mengklik) adalah semacam meditasi. Psikoterapis percaya bahwa pada saat ini seseorang jatuh dalam kesurupan

Namun, sulit untuk tidak setuju dengan fakta ini. Terkadang saya sangat menyukai luzgan sehingga saya melupakan segalanya. Bahkan ada segunung hidangan yang belum dicuci menunggu di dapur ... Ini sangat efektif anti-stres pain

Secara umum, biji bunga matahari adalah produk yang unik. Nilai biologis mereka lebih tinggi daripada, katakanlah, nilai daging atau telur. Dan produk ini dicerna lebih mudah.

ARTIKEL TENTANG TOPIK:

Biji ajaib ini mengandung lebih banyak vitamin D daripada lemak yang diperoleh dari hati ikan kod. Selain itu, produk ini memiliki kalium, magnesium, seng, silikon dan elemen lainnya. Juga kaya akan vitamin A, E, dan D. yang larut dalam lemak. Untuk memenuhi kebutuhan vitamin E harian, cukup mengonsumsi 50 g biji bunga matahari.

Kandungan kalori produk ini sangat tinggi: 100 g benih goreng mengandung hingga 700 kalori

Namun, semuanya tidak terbatas hanya pada keuntungan. Ada sisi lain dari koin. Saya perhatikan bahwa kerusakan itu bukan disebabkan oleh benih itu sendiri, tetapi oleh konsumsi yang tidak moderat. Daftar kontraindikasi kecil:

  • Produk ini memiliki efek buruk pada pita suara. Jika Anda seorang penyiar atau penyanyi, cobalah untuk “berkomunikasi” dengannya lebih jarang.
  • Biji bunga matahari tinggi kalori. Dipercayai bahwa menampar segelas biji goreng sama dengan memakan sebagian besar kebab lemak. Jika Anda benar-benar ingin, Anda dapat memperlakukan diri sendiri. Tetapi lebih baik bagi orang yang kelebihan berat badan untuk tidak terlibat dalam bisnis ini.
  • Karena retaknya biji dengan gigi, enamel gigi hancur.

Pilihan bibit untuk digoreng

Sebelum membeli, pastikan untuk memeriksa kualitasnya. Saat memilih biji bunga matahari, lihatlah kemurniannya. Adakah tambahan tambahan - serpihan batang, bunga kering, adalah biji yang dimakan hama. Minta penjual untuk menunjukkan paket isinya kepada Anda. Gunakan jari Anda untuk memeriksa biji, seberapa tebal cangkangnya. Kadang-kadang Anda melihat dari meja - benih yang baik, perutnya gembung. Dan Anda merasakan - kekosongan.

Lihat kemurnian dan kalibrasi benih. Ukurannya harus sama. Namun, saya perhatikan bahwa lebih baik membeli biji yang kuat dan berperut buncit. Saya mencoba untuk tidak mengambil biji yang terlalu besar atau sangat kecil.

Sebelum menggoreng bijinya, saya membilasnya dengan air mengalir. Seperti produk apa pun sebelum makan, sebaiknya dibilas dan dibersihkan dari debu dan kotoran. Untuk melakukan ini, tuangkan ke saringan dan letakkan sebentar di bawah air mengalir. Saya akan segera menjelaskan mengapa lebih baik dibilas dengan air mengalir, dan tidak dalam mangkuk. Di dalam tangki mereka akan menimba lebih banyak air, sehingga mereka harus mengering lebih lama. Dan dalam mangkuk itu tidak akan berfungsi untuk sepenuhnya menghilangkan debu (partikel kotoran mungkin tertinggal pada benih). Anda tidak ingin, menguliti biji, untuk menyerap bahkan unsur-unsur tabel periodik yang ada di debu? 🙂 Saya pikir tidak.

Untuk menggoreng benih, saya menggunakan wajan tebal-bawah. Untungnya, saya mendapat panci besi dari Nenek dari Sovdep. Jadi, saya hanya menggoreng biji bunga matahari.

Jika menggoreng dengan teflon, kurangi panasnya dan aduk lebih sering. Panci berdinding tipis lebih cepat panas. Cara terbaik untuk menghapusnya dari api sebelum biji kecoklatan. Letakkan mereka di piring, dan mereka sendiri akan mencapai kondisi tersebut.

Cara menggoreng tradisional

Saya menuangkan biji basah ke wajan dan menutupinya dengan tutup. Saya ingin segera mengklarifikasi bahwa saya menggoreng beberapa lintasan. Saya tidak menuangkan banyak benih: mereka lebih merata. Jadi, saya menaruh piring di atas api sedang selama 1-2 menit (selama ini uap air menguap). Lalu saya buka tutup panci dan mengurangi panasnya (saya membuatnya sedikit kurang dari rata-rata).

Saya memiliki seluruh proses menggoreng benih yang membutuhkan waktu 10 hingga 15 menit. Jika saya menggoreng nukleoli yang dikupas, maka waktu berkurang menjadi 5 menit. Sejujurnya, pertanyaan tentang berapa banyak untuk menggoreng benih dalam wajan saya tidak repot-repot. Saya fokus pada penampilan produk dan rasanya.

Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia: rahasia kesuksesan selalu menggerakkan. Lebih nyaman bagi saya untuk melakukannya dengan sendok kayu. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan spatula atau sendok sederhana. Ketika benih mulai pecah, saya mengambil sampel. Jika sudah siap, lepaskan panci dari kompor. Dan tuangkan bijinya dalam lapisan yang rata di atas piring dan tutupi dengan handuk katun di atasnya. Setelah 10 menit mereka bisa dimakan.

Cara menggoreng dalam wajan dengan garam

Kebutuhan: 0,5 kg benih, 3 sdm. garam meja, 0,5 sdm minyak sayur, air.

Saya menaruh benih yang sudah dicuci di wajan. Saya mengisinya dengan air (mereka harus benar-benar tertutup) dan tertidur 2 sdm. garam Saya menaruh piring di atas api besar dan memasak produk selama 60-70 detik. Selama waktu ini, garam harus sepenuhnya larut dan menyerap dalam nukleolus. Lalu saya membuangnya di saringan dan mengalirkan air yang tidak perlu. Lagi-lagi, saya tuangkan semuanya ke dalam wajan. Tambahkan garam yang tersisa dan taruh piring di atas api sedang. Selanjutnya, penting untuk terus-menerus bergerak, jika tidak semuanya akan terbakar.

Saat produk mengering, kurangi panasnya sedikit dan terus goreng. Saya tambahkan minyak beberapa menit sebelum dimasak. Lalu saya keluarkan wajan dari kompor, tuang bijinya di atas piring datar dan biarkan dingin.

Biji bunga matahari yang digoreng menurut resep ini dengan garam dan minyak sungguh luar biasa!

Bagaimana cara menggoreng benih dalam wajan?

Memasak biji bunga matahari dalam wajan mungkin merupakan pilihan paling populer di kalangan penduduk. Namun, bagaimana cara menggoreng benih dalam wajan sehingga tidak matang atau kering? Biji-bijian untuk memasak memiliki banyak nuansa, yang pertama adalah pilihan produk di toko, cobalah untuk memberikan preferensi pada benih sedang dan seolah-olah “bengkak” biji, setelah digoreng mereka akan menjadi sangat manis dan bermentega.

  1. Kita harus mencuci biji bunga matahari yang dibeli dengan air mengalir (paling baik di saringan atau saringan), diaduk terus-menerus, sehingga mencuci enzim pewarna dari biji-bijian dan meninggalkan sampah yang tidak perlu.
  2. Lalu kami sebarkan di atas wajan panas dengan alas tebal, dari besi cor. Tergantung pada rasa wajan, itu diolesi atau tidak dengan minyak bunga matahari (zaitun), tetapi paling sering tidak diolesi dengan minyak. Sekarang waktunya telah tiba untuk rezim suhu, skema adalah ini: pertama nyalakan gas hingga penuh, setelah biji memanas - kurangi gas menjadi sedang. Secara umum, biji bunga matahari goreng dimasak dari 5 hingga 15 menit, tergantung pada ketebalan bagian bawah piring dan ukuran bijinya.
  3. Poin penting dalam persiapan adalah pengadukan menyeluruh selama seluruh penggorengan, lebih disukai dengan sendok kayu.

Ada dua opsi untuk menentukan kesiapan biji-bijian:

  • Lihatlah warna inti, jika siap, mereka akan menjadi krem ​​kaya,
  • Coba saja)).

Bahkan, ada banyak cara untuk menggoreng benih dalam wajan, pilihannya terutama didasarkan pada preferensi rasa. Tapi sebagai pilihan, kami menawarkan resep lain yang agak tidak biasa.

  1. Untuk mulai dengan, sekali lagi, cuci biji bunga matahari saya dalam air, setelah itu kita tuangkan ke dalam panci yang dalam dan isi dengan air, pastikan untuk menambahkan 2 sdm. l garam Kami mendidih selama sekitar satu menit, yang utama adalah bahwa biji-bijian jenuh dengan garam.
  2. Selanjutnya, tiriskan air dan terus goreng benih dengan garam (tambahkan 1 sendok makan garam). Terus aduk biji agar tidak hangus. Akan ada lapisan putih di tepi panci - ini normal (hanya garam yang menjorok).
  3. Kurangi panas saat biji mengering. Terus-menerus coba biji-bijian selama menggoreng, ketika sudah cukup kering untuk Anda - tambahkan minyak zaitun, ia akan mulai menyerap.
  4. Anda perlu menghapus wajan beberapa menit sebelum benih benar-benar siap - ada garis yang sangat tipis yang membutuhkan latihan.
  5. Membiarkannya dingin di piring datar sangat penting, karena mereka harus mendapatkan kondisi panasnya dan menjadi lebih padat dengan kulit yang renyah.

Hasilnya, biji asin yang dimasak sendiri dengan biji emas dan kulitnya mudah dihancurkan dengan jari.

Biji Bunga Matahari

Siapa yang punya kecap dalam kulkas, resep ini cocok untuk Anda. Ambil 150 gram biji kupas dan 30 ml (2 sendok makan) kecap. Lihatlah komposisi sausnya. Seharusnya kedelai, bukan gandum.

Tidak diperlukan minyak dalam resep ini. Tuang biji yang sudah dikupas ke dalam wajan kering dan mulailah menggoreng. Panas sampai sedang atau kuat, terus-menerus mencampurkan isinya. Setelah mulai kecoklatan, angkat panci dari atas api. Tambahkan kecap asin, campur dan kembali ke wajan di atas kompor. Aduk terus-menerus dengan spatula sampai saus menguap dari permukaan. Taburkan benih di atas piring dan biarkan dingin.

Cara menggoreng biji labu dalam wajan

Biji labu sangat sehat, jadi saya menggorengnya dari waktu ke waktu. Teknologi memasaknya tidak jauh berbeda dengan menggoreng biji bunga matahari. Saya menggunakan wajan besi yang sama. Saya mencuci produk sebelum menggoreng.

Saya memasaknya dengan api sedang dan aduk terus. Tetapi waktu memasak tergantung pada ukuran biji. Goreng kecil hingga 10 menit, besar - sekitar 20 menit.

Opsi Memasak dengan Microwave

Metode ini baru bagi saya dan karenanya memutuskan untuk berbagi dengan Anda 🙂 Opsi ini hanya akan memakan waktu 4 menit. Ambil 100 gram biji kupas dan masukkan ke dalam cangkir kecil. Masukkan gelas ke dalam microwave dan nyalakan timer selama 1 menit. Setelah menit pertama, lepaskan cangkir dan campur piring. Lanjutkan memasak dengan interval 1 menit, menarik dan mengaduknya. Ini mungkin memakan waktu sekitar 3-4 menit. Anda sendiri akan melihat bagaimana biji bunga matahari kecoklatan.

Dan inilah video dari mana saya belajar tentang resep sederhana ini 🙂

Saya sangat menyukai opsi ini sehingga saya mulai mencoba berbagai opsi dan memutuskan untuk melukisnya dalam artikel terpisah - pastikan untuk membaca 🙂

Bagaimana Anda menggoreng bijinya? Bagikan resep Anda di komentar. Dan berlangganan pembaruan blog untuk menjadi yang pertama tahu tentang yang paling enak dan sehat. Memiliki suara gemerincing dan meditasi 😉

Bagaimana cara menggoreng benih dalam microwave?

Mari kita beralih ke cara paling modern untuk menggoreng biji-bijian - memasak dalam microwave. Namun, tidak semua orang tahu cara menggoreng benih dalam microwave, meskipun instruksi menggoreng di rumah cukup sederhana.

  1. Persiapan benih dimulai dengan mencuci di bawah air.
  2. Selanjutnya, taburi sedikit dengan minyak bunga matahari, dan garam jika diinginkan. Kemudian tuangkan bijinya dalam lapisan yang rata ke dalam mangkuk khusus (optimal - setebal 2-4 cm.). Kami menetapkan daya maksimum selama 1,5-2 menit.
  3. Saat siklus berakhir - keluarkan, campur dan aduk benih setengah goreng. Selanjutnya, masukkan ke dalam microwave lagi, tetapi masak sudah dengan kekuatan sedang, waktu - 1 menit. Siklus ini diulang setidaknya dua kali lagi, mengeluarkan dan mencampur. Pastikan untuk mencoba, satu-satunya cara Anda dapat memastikan biji-bijian siap. Biasanya, proses memasak terdiri dari 2-4 siklus penggorengan, tergantung pada sifat-sifat oven microwave!

Bagaimana cara memanggang biji dalam oven?

Sekarang kita akan mengerti cara menggoreng benih dalam oven.

  1. Mari kita mulai dengan hidangan: bisa berupa loyang atau penggorengan. Biji goreng yang dimasak dalam oven berbeda rasanya dengan biji goreng di atas kompor, karena pertama kali dikeringkan dan kemudian digoreng.
  2. Tahap awal, seperti pada opsi memasak lainnya, adalah mencuci. Setelah itu, sebarkan bijinya di atas loyang atau loyang dalam lapisan yang rata dan masukkan ke dalam oven, panaskan sampai 200 derajat. Jangan lupa untuk mencampurnya dan cobalah untuk kesiapan.

Bagaimana cara menggoreng biji labu?

Perlu dicatat bahwa biji labu adalah pengganti yang enak dan harum untuk bunga matahari. Manfaat produk khusus ini telah berulang kali dicatat oleh dokter dan ahli kosmetik, karena protein yang terkandung di dalamnya, vitamin A, B, C, D, E, asam amino, zat besi, seng, dll. menguntungkan mempengaruhi kulit, rambut, dan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Selain itu, cucurbitin, yang disebut racun cacing, yang berakibat fatal bagi parasit, terdapat dalam biji-bijian labu. Berlawanan dengan sifat menguntungkan yang nyata, penyalahgunaan biji labu dapat berbahaya, karena mengandung asam salisilat, yang dalam jumlah besar memicu gastritis dan sakit perut.

Cara menggoreng biji labu di rumah adalah permintaan yang cukup umum di mesin pencari. Namun, proses penggorengan itu sendiri sangat mirip dengan persiapan biji-bijian bunga matahari. Skemanya adalah sebagai berikut:

  1. Cuci biji di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas.
  2. Oleskan wajan yang sudah dipanaskan, paling baik dengan bagian bawah yang tebal.
  3. Goreng, terus diaduk, sekitar 15-20 menit. Kami berusaha memastikan bahwa itu sudah siap.
  4. Angkat dari api dan biarkan dingin. Selesai!

Faktanya, ada banyak pilihan cara menggoreng benih, pilihlah yang sesuai dengan selera dan metode Anda. Cobalah dan nikmati makanan Anda!

Tonton videonya: Cara membuat tahu (Juni 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send