Nama "bir hijau" cukup sering merujuk pada bir setengah jadi, yaitu minuman yang belum matang. Namun, berkat penguasaan pembuat bir, warna akhir dari produk jadi dapat diubah untuk memberikan rona zamrud. Green Ale - minuman eksotis yang tidak biasa. Ini diproduksi di Republik Ceko, Cina, Irlandia, Australia, Jerman, Jepang dan Rusia.
Terbuat dari apakah bir hijau?
Paling sering, bahan tradisional (malt, hop, ragi) dan bahan rahasia digunakan untuk memasak. Di Cina, misalnya, bambu ditambahkan, di Jepang dan Australia - rumput laut, di Rusia - jus jeruk nipis.
Namun, semua zat tambahan ini bisa mengubah rasa minuman. Karena itu, di Irlandia, bir diwarnai dengan pewarna biru, karena ini memungkinkan Anda mempertahankan rasa bir awalnya. Bir spesial diseduh di Republik Ceko sesuai resep rahasia - warnanya hijau dan rasanya pahit.
Bir hijau dari Tiongkok
Tanuki - bir Cina tradisional yang terbuat dari bambu berwarna hijau cerah, memiliki kekuatan tidak lebih dari lima derajat. Rasa minuman ini tidak terlalu biasa, tetapi cukup lembut dan menyenangkan, dengan nada berumput. Busa Tanuki tidak padat dan cepat menyebar. Minuman ini cocok dengan udang, sushi, mie, roti gulung, babi atau sapi goreng.
Untuk pembuatan tanuki, gunakan Psyllostachys bambu kelas khusus, asli Cina. Pada bulan September-Oktober, daunnya dirobek, hati-hati disortir, dikeringkan, dan kemudian disortir. Selanjutnya, ekstrak dikirim dari daun bambu yang disuplai ke AS dan Eropa, karena pohon itu tidak tumbuh di wilayah ini. Di Kanada, mereka menggunakan jus dan daun bambu yang ditanam di rumah kaca.
Produsen Cina mematuhi metode pembuatan bir tradisional, hanya sedikit mengubah komposisi minuman.
Bir dibuat menggunakan fermentasi dari suatu keharusan anggur (beras atau gandum), menambahkan hop ke dalamnya. Dan sebagai bahan utama digunakan sari buah atau ekstrak bambu. Campuran direbus, disaring, dan setelah pendinginan, jenuh dengan oksigen dan ragi diperkenalkan (paling sering fermentasi bawah). Setelah beberapa minggu, tumbuk tersebut dituangkan ke dalam tong, dan kemudian ke dalam tangki khusus, di mana campuran tersebut berusia di bawah tekanan tinggi dan pada suhu tidak lebih dari dua derajat. Setelah itu, bir hijau disaring dan dibotolkan.
Bir bambu Cina adalah produk yang sangat bermanfaat, karena hanya mengandung bahan-bahan alami, dan persentase alkoholnya rendah. Minuman seperti itu mampu menghilangkan racun dan racun dari dalam tubuh.
Anda dapat mencoba koktail "Segar". Bahan untuk itu adalah gin (satu bagian), bir hijau (empat bagian), es, dan setangkai mint.
Green Thursday dan Zelene pivo
Belum lama ini (sejak 2006) sebuah tradisi yang tidak biasa muncul di Republik Ceko: pada hari Kamis Putih (Malam Paskah) bir hijau disajikan di restoran. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa pada Kamis Hijau (kami menyebutnya Bersih), para imam negara mengenakan jubah hijau.
Bir hijau (namanya Zelene pivo) adalah minuman berbusa tiga belas derajat yang terbuat dari bahan-bahan tradisional, tetapi dengan tambahan ekstrak herbal. Ini memberi bir warna hijau alami. Starobrno merahasiakan persiapannya dengan penuh keyakinan.
Selain Starobrno, tempat pembuatan bir Lobcowicz juga memproduksi bir hijau. Ada dua opsi untuk menyajikan minuman: bir emerald gelap murni dan minuman dua lapis, yang terdiri dari bir merah (coklat-merah) dan bir hijau.
Bir dari Irlandia
Setiap tahun pada tanggal 17 Maret, semua Irlandia berpakaian hijau dan merayakan Hari St. Patrick. Sebelumnya hari ini murni signifikansi keagamaan, hari ini pub Irlandia telah menjadi tempat utama untuk perayaan. Beberapa hari sebelum perayaan, secara harfiah segala sesuatu di Irlandia berubah hijau - dari janggut dan jas menjadi bir.
Bir hijau Irlandia, yang komposisinya tidak berbeda dari biasanya, diwarnai dengan pewarna makanan biru, yang membuatnya mendapatkan rona zamrud yang indah.
Bir zamrud. Memasak di rumah
Jika Anda memutuskan untuk mengejutkan tamu atau merayakan Hari St. Patrick dengan cerah, Anda dapat menyiapkan bir hijau di rumah.
Ini akan membutuhkan:
- gelas bir
- sejumlah kecil pewarna hijau (secara alami, food grade),
- bir ringan biasa
- sendok untuk mencampur minuman yang dihasilkan.
- Perlulah untuk menuangkan bir ke dalam gelas secara perlahan (lebih baik mengisi setengah atau sepertiga dari wadah).
- Tambahkan tiga hingga empat tetes pewarna.
Alih-alih pewarna makanan, Anda dapat menggunakan cairan biru Curacao biru (20 ml minuman keras per setengah liter bir). Ketika ditambahkan, minuman ini juga akan berubah menjadi hijau (koktail ini, omong-omong, memiliki nama "Naga Hijau").
Bir berwarna hijau.
Ini mungkin terdengar liar atau tidak biasa bagi Anda, tetapi pada kenyataannya ada bir hijau. Saya tidak akan mengatakan bahwa itu adalah 100% bir, lebih merupakan minuman bir, namun, beberapa pabrik swasta berani mengambil langkah yang luar biasa. Terus terang, saya belum mencoba bir hijau, dan saya tidak akan mengambil risiko.
Meskipun, sejauh yang saya tahu, di Republik Ceko dan Irlandia, itu cukup umum. Di negara kita, orang terbiasa dengan warna malt, yang mungkin bahkan bagus.
Saya pikir bir hijau tidak lebih dari bir yang paling sederhana dan paling ringan, dibumbui dengan sedikit pewarna makanan. Rasanya kemungkinan besar sesuai ...
Apa gunanya melepaskan bir hijau? - Bagi saya pribadi, ini jelas. Ini adalah uang. Sementara orang akan membelinya, itu akan diproduksi.
Bir yang belum matang.
Bir yang belum matang juga disebut hijau, dan ini adalah definisi yang paling benar. Beberapa orang menggunakan bir hijau sebagai suatu keharusan di mana ragi dilemparkan dan menjelajah. Tetapi sampai wort difermentasi, itu adalah suatu keharusan, bukan bir. Jadi menyebut wort yang berkeliaran - bir, bahkan hijau - tidak sepenuhnya benar. Tentu saja, jika Anda sudah memiliki fermentasi sekunder, atau bahkan fermentasi dalam botol, maka ini adalah bir .. tidak ada gunanya berdebat. Ya itu adalah bir (hijau) muda.
Seiring waktu, itu mengendap dan matang.
Kapan bir berhenti menjadi hijau?
Ini adalah pertanyaan yang sangat spesifik, yang tidak ada jawaban tunggal. Intinya di sini adalah bahwa gaya dan varietas yang berbeda matang dengan cara yang berbeda. Itu sama dengan mengatakan bahwa wort difermentasi menjadi bir dalam 7 hari. Ini tidak benar. Bahkan jika kita minum bir ragi dan berbicara tentang bir gandum, kecepatan fermentasi bisa sangat bervariasi tergantung pada banyak faktor. Pada saat fermentasi dan pematangan bir hijau, faktor-faktor seperti strain ragi, jumlah mereka, keadaan biologis mereka, suhu fermentasi, keberadaan dan akses oksigen ... dan banyak, banyak lainnya akan sangat mempengaruhi.
Segera setelah fermentasi selesai - Anda memiliki bir hijau, aturnya menjadi matang dan tunggu ... Sulit untuk mengatakan berapa lama menunggu sampai matang. Gandum pada bir ragi - setelah 2 minggu, lager bisa tahan selama 2-3 bulan.
Ketika saya menyeduh, saya mulai mencoba dalam 15-20 hari (ale). Dalam pengalaman saya, ini adalah periode yang dibutuhkan bir hijau untuk matang, tetapi Anda harus memahami bahwa ini adalah pendekatan saya dan mungkin sepenuhnya tidak sesuai dengan resep Anda . Jadi bir Anda sudah matang atau belum - Anda yang memutuskan. Tetapi minimum yang harus dilewati adalah setidaknya 12-14 hari.
Rasa bir hijau.
Anda mungkin menemukan fakta bahwa ketika botol bir hijau terasa aneh. Pada awalnya, pikiran itu menyelimutiku, tetapi apakah aku melakukan semuanya dengan benar atau melakukan sesuatu yang berantakan di suatu tempat. Tetapi kemudian, dengan pengalaman, saya menyadari bahwa bir muda harus berbeda. Ini seperti dengan beri atau tomat ... asalkan hijau - tidak mungkin untuk dimakan, tetapi biarkan matang, dan mereka akan mengungkapkan kepada Anda sejumlah rasa dan aroma. Begitu juga dengan bir hijau. Mungkin aneh, tidak enak, dan sama sekali tidak seperti bir, tetapi biarkan matang dan Anda akan mendapatkan minuman yang layak Anda dapatkan.
Dan ya, jika setelah pematangan Anda mendapatkan unggas penuh - maka Anda layak mendapatkannya, karena Anda melakukannya dengan cara itu. Anda mungkin berantakan, atau mungkin itu akibat infeksi. Bagaimanapun, ini adalah pengalaman yang telah Anda peroleh dan sekarang tahu ke arah mana Anda harus bergerak!
Bir bir lezat dan semoga berhasil!
Anda akan tertarik pada:
Banyak orang memiliki pertanyaan ini, terutama di awal. Dan memang ragi di bagian bawah botol itu mengganggu. Jika Anda menuangkannya ke gelas, lalu muncul.
Terkadang saya menemukan pertanyaan ini, apa perbedaan antara Ale dan bir? Jujur, pada awalnya, pertanyaan seperti itu membuat saya dalam keadaan pingsan sampai saya menjadi.
Topik hari ini untuk artikel ini adalah warna bir. Sudah ditulis lebih dari sekali tentang bagaimana warna diukur dan bagaimana melakukannya, dalam hal ini.
Berkomunikasi di berbagai forum, saya perhatikan bahwa banyak yang bertanya: Apakah perlu menghapus bir dari tanggul. Dan ketika Anda menjawab, pendapat berbeda. Sebelumnya
Kita semua tahu bahwa bir dibuat dari malt dengan penambahan hop. Tapi benarkah demikian? mungkin bir bukan hanya malt and hop? Bir
Negara mana yang membuat bir hijau asli?
Dipercaya bahwa bir paling enak dan berkualitas tinggi diseduh di Republik Ceko. Negara ini kaya akan tradisi kuno dan resep pembuatan bir. Festival bir terkenal diadakan di sini dan bir-bir unik diseduh.
Pada Kamis Hijau, menjelang Paskah, bir hijau disiapkan di Republik Ceko, dan para imam mengenakan jubah hijau.
Kekuatan bir hijau asli adalah 13 derajat, minuman ini memiliki warna hijau cerah dan aroma yang tidak biasa.
Bir seperti itu diseduh di Irlandia. Ini terjadi sebelum Hari St. Patrick. Setiap tahun pada tanggal 17 Maret, orang Irlandia mengenakan pakaian hijau dengan daun semanggi dan dengan gembira merayakan liburan ini.
Bir hijau diseduh di Irlandia dan Republik Ceko. Waktu terbaik untuk mencicipi minuman ini adalah Maret.
Cara membuat bir hijau dari bambu
Resep bir asli Ceko dan Irlandia diklasifikasikan, tetapi di Cina bir dengan warna yang sama dibuat dari daun bambu Phyllostachys. Varietas ini tumbuh di Lembah Sungai Yangtze. Di musim gugur, daun dikumpulkan, setelah itu dikeringkan dan disortir. Ekstrak dibuat dari daun bambu, yang kemudian akan ditambahkan ke bir.
Pertama, pembuat bir harus membuat anggur, kemudian mencampurnya dengan daun cincang kering dan ekstrak bambu. Kemudian wort diklarifikasi dan disaring. Setelah mendinginkan bahan mentah yang dihasilkan, jenuh dengan oksigen.
Pada tahap persiapan berikutnya, ragi bir ditambahkan ke wort dan dibiarkan selama beberapa minggu untuk fermentasi. Setelah itu, minuman menjadi keruh dan menyerupai tumbuk, pada tahap ini masih tidak mungkin untuk diminum.
Braga dituangkan ke dalam tong tertutup. Di bawah sedikit tekanan karbon dioksida, serta pada suhu tidak lebih tinggi dari 2 ° C, tumbuk itu menua untuk beberapa waktu dan berubah menjadi bir hijau asli yang rasanya berumput.
Tidak ada perkebunan bambu di Rusia, oleh karena itu, bahan baku untuk persiapan bir hijau dibeli di Cina.
Kekuatan bir hijau Cina bervariasi dari 4,5 hingga 5 derajat.
Cara membuat bir hijau di rumah
Seperti disebutkan sebelumnya, bir hijau asli hanya diproduksi di dua negara. Di Cina, pembuat bir membuat bir hijau bambu. Tetapi bagaimana jika Anda ingin memanjakan diri Anda dengan minuman yang asli dengan membuatnya sendiri? Sederhana saja, maha karya asli di rumah, tentu saja, tidak akan berfungsi, tetapi warna birnya akan benar-benar unik.
Untuk menyiapkan bir hijau di rumah, Anda harus:
- mendinginkan gelas bir di dalam freezer,
- Teteskan beberapa tetes pewarna makanan hijau atau minuman keras Curacao Blue ke bagian bawah piring dingin,
- tuangkan bir ringan ke dalam cangkir,
- Angkat gelas dengan minuman hijau dan bayangkan Anda berada di Irlandia.
Tempat pembuatan bir Borikhinsky
Tempat pembuatan bir Borikhinsky didirikan pada tahun 2002 di desa Borikh, yang terletak di distrik Aleysky di Wilayah Altai. Pada 2012-2013, pabrik menerima peralatan baru bersama dengan modernisasi lengkap produksi, tugas utamanya adalah untuk meningkatkan volume minuman yang diproduksi, serta menciptakan lapangan kerja tambahan. Hari ini, berkat penggunaan peralatan memasak profesional modern dan terbukti dalam segala Baca lebih lanjut ...
Perusahaan Pembuatan Bir Novosibirsk
Perusahaan Pembuatan Bir Novosibirsk memiliki muatan sejarah yang signifikan dan merupakan penerima langsung dari tradisi dan pengalaman terbaik Pabrik Bir dan Penyulingan Anggur Novosibirsk, keputusan mengenai pembangunannya dibuat pada tahun 1962 oleh Dewan Menteri Uni Soviet. NPK memang pantas disebut ahli dalam pembuatan bir, karena pendirinya memiliki praktik kerja langsung di banyak bidang yang terkait dengan pembuatan dan penjualan bir, Baca lebih lanjut ...
Bir "Sladovar"
Bir gandum putih tanpa filter yang tidak dipoles dan tidak dipasteurisasi "Sladovar" semakin populer di kalangan pecinta bir baik, tidak hanya di Krasnoyarsk, tetapi di seluruh Siberia. Sladovar diproduksi oleh Pabrik Minuman Borikhinsky, yang telah memantapkan dirinya sebagai produsen yang bertanggung jawab, yang kualitas produknya selalu menjadi prioritas utama. Kandungan alkohol dalam bir adalah 4%, Ekstraktifitas wort awal - 11%, Energi Baca selengkapnya ...
Makanan ringan bir
Jika Anda memutuskan untuk mengadakan pesta bir, camilan bir yang baik akan memainkan peran penting dalam menciptakan suasana hati yang positif di antara mereka yang hadir, yang pada gilirannya tidak akan memperlambat dampak pada kualitas acara Anda. Makanan ringan paling populer di Rusia adalah yang membutuhkan waktu paling sedikit untuk memasaknya sendiri. Pada puncak popularitas saat ini ada semua Baca lebih lanjut ...
Bir abakan
Pada 1980, tempat pembuatan bir baru dibuka di Abakan. Dalam waktu singkat, produk-produk dari pabrik ini menjadi dikenal luas dan mendapatkan popularitas luar biasa di antara sebagian besar pecinta bir lokal. Seiring waktu, bir Abakan menjadi sama-sama populer di wilayah tetangga Khakassia, termasuk Wilayah Krasnoyarsk dan Krasnoyarsk. Ini memungkinkan pabrik setiap tahun Baca lebih lanjut ...
Cara membuka toko bir dari awal
Bukan rahasia lagi bahwa di Rusia, seperti di banyak negara lain di dunia, orang sangat pandai bir dan segala sesuatu yang berkaitan dengannya. Tentu saja, negara kita bukanlah juara dalam konsumsi minuman ini, tetapi ada cukup banyak penikmat perusahaan pembuat bir di sini. Dalam beberapa tahun terakhir, di banyak kota di Rusia, mereka mulai Baca lebih lanjut ...
